Fettisdagen

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Para unos 20 bollos:

50 g de levadura fresca

175 g de mantequilla

5 dl de leche

2 dl de azúcar

2 cucharaditas de cardamomo

1 cucharadita de sal

Aprox. 1,4 litro de harina

Para el relleno:

200 g pasta de almendras

8-9 dl nata montada

1. Derretir la mantequilla en una cacerola y agregue la leche. Calentar a 37 grados.

2. Desmenuzar la levadura en un cuenco y añadir el cardamomo. Vierta la mezcla de leche y la mantequilla y revuelva hasta que la levadura se disuelva.

3. Añadir la harina mientras amasando. Agregar la sal y el azúcar y trabajar juntos para formar una masa suave. Amasar durante 15 min, preferiblemente en maquina.

4. Dejar la masa a reposar en su cuenco, hasta que tenga su doble tamaño. Aprox. 30 min.

5. Colocar la masa en la tabla de amasar y dividir en unos 20 trozos. Forma los trozos a pequeñas pelotillas y colóquelas en una bandeja de hornear engrasada. Dejar los bollos a reposar hasta mínimo su doble tamaño, aprox. 50-60 min.

6. Hornear los bollos en la parte baja del horno en 225 grados unos 10 min.

7. Cuando los bollos se hayan enfriado completamente: Cortar una tapa en cada bollo. Hacer ligeramente un hueco en cada bollo y quitar parte del pan. Mezclar el pan con pasta de almendras y un par de cucharaditas de nata. Volver a colocar la mezcla en el hueco del bollo. Batir la nata hasta que este bastante compacta. Poner una generosa cantidad de nata encima de cada bollo y colocar la tapa encima. Espolvear encima de la tapa un poco de azúcar glas.

Gracias!